近期云开体育，有多位网友发帖共享我方在1点点买奶茶时，被伙计见知不成“去茶底”的资历，直言“痛失灵魂饮品”。

　　茶底，即是奶茶中所用的茶汤，决定了奶茶的风仪，其原料往往为红茶、绿茶、茉莉花茶等。为什么破钞者“点奶茶不要茶”？1点点又为什么圮绝破钞者建议的“去茶底”要求？金融投资报记者对此进行了采访。

公司要求不成去茶底

　　“奶茶里有茶底，喝了容易失眠。”1点点奶茶资有趣好者、宝妈茜茜先容，我方怀胎时代念念喝奶茶又怕影响身段，线上点奶茶时会备注“去茶底”，在线下就告宗旨知伙计不加茶底，“最近买1点点奶茶，职工说当今不成去茶底，我就不敢晚上喝奶茶了。”

　　近日，金融投资报记者按照茜茜先容的挨次，以破钞者身份分辨在线上和线下尝试“去茶底”。

　　据1点点门伙计工先容，之前确乎有不少主顾在点奶茶时响应喝完后失眠，建议不要茶底，职工都会旺盛主顾意愿，饮品中枯竭的部分则用牛奶补满；不外，在本年1月，公司出了新规，要求职工制作奶茶时不成去掉茶底，但不错按照主顾要求少放少量茶底。

　　在部分网友共享的1点点“去茶底”攻略中，除了提到“防失眠”，还提到购买“A2牛乳”系列奶茶并备注“去茶底”，可终了“廉价喝整杯鲜牛乳”。

　　记者在A门店线下下单一杯标价为18元的大杯（约640ml）A2牛乳红茶，并叮咛伙计“少放茶底”后，告成的饮品口感茶味较淡，更像在喝纯牛奶。

　　该款奶茶所用牛奶为“悦水灵”A2β-酪卵白鲜牛奶，若按照1点点门伙计工先容的“去掉茶底后用牛奶补满”这一操作，此前破钞者花18元，便可买到一杯约640ml、要素接近纯牛奶、还有红豆等小料的热“奶茶”。

　　破钞者花18元能买几许牛奶原料？记者造访了全家、711等便利店，发现“悦水灵”A2β-酪卵白鲜牛奶450ml装单瓶售价分辨为18.9元和19.8元；而在天猫平台“悦水灵旗舰店”中，450ml装该款牛奶用完优惠券后约为10.9元每瓶，原售价约为17.15元每瓶。

　　少量点B门伙计工露馅，如今公司要求门伙计工制作奶茶时不成去掉茶底，既有出于牛奶等原料本钱方面的考量，也有本年运转牛奶供应商不允许1点点门店“告成贩售牛奶原料”这一原因。

　　记者就此情况屡次致电1点点官方所属的生根餐饮贬责（上海）有限公司，但其主机、分机均申诉“无东谈主接听”。

现制奶茶暂无国度圭表

　　尽管此前1点点快乐“去茶底”的作为颇受破钞者好评，但制作一杯不含茶的“奶茶”是否会被商家罗致？

　　金融投资报记者沟通了多个主流品牌的奶茶门店能否“去茶底”，但归并品牌不同门店的职工回应不一。以CoCo都可为例，A门伙计工称，淌若不放茶底，饮品只可用白水补皆；不贯注饮品口感的话，鄙人单时就备注“去茶底”。B门伙计工却称“去不了”，淌若牵挂喝奶茶会失眠，不错遴荐不含茶底的牛乳系列饮品。

　　丸摩堂、奈雪的茶等品牌门伙计工则称，奶茶饮品是机器制作，奶量和茶量都是固定配比，不成去掉，也不成少放。由此可见，不错“去茶底”是部分品牌奶茶门伙计工的私东谈主作为。

　　“奶茶不含茶”是否适合国度圭表？一位不肯具名的奶茶行业东谈主士先容，面前与奶茶关系的国度圭表为《茶饮料》，其中提到奶茶“以茶叶的水索求液或其浓缩液、茶粉等为原料”，但该圭表仅针对预包装食物（如超市中的瓶装奶茶等），并不适用于1点点等现制奶茶饮品。

　　与现制奶茶饮品关系的《现制茶饮料术语分类基本要求》，则是由中国茶叶学会发布的团体圭表，已于2024年3月起证据实践。该圭表对现制茶饮的原料作出了要求，即要包含“以茶叶、超微茶粉（抹茶）、速溶茶粉、茶浓缩汁等原料，经现场水浸提、添加或溶化取得的茶汤”。但团体圭表并不具备强制性，茶饮品牌是自觉遴荐是否采用。

　　不外，《茶饮料》和《现制茶饮料术语分类基本要求》都对奶茶中的咖啡因、茶多酚、卵白质等要素含量作出了要求，不管是预包装奶茶已经现制奶茶，茶多酚需≥200mg/kg、咖啡因需≥35mg/kg；预包装奶茶卵白质含量需≥0.5g/100g，现制奶茶卵白质含量则需≥1g/100g。

　　“多地市集监管部门都对市面上的奶茶饮品进行过抽检，会检测奶茶的要素含量是否达到《茶饮料》等圭表规则的下限。比如奶茶里的卵白质、咖啡因、茶多酚等要素含量未达标，会被认定为‘奶不够’或‘茶不够’，这么的奶茶都是不适合范例的。”上述行业东谈主士称。

业

内

说

法

可参考“低因”咖啡教学

　　江苏苏州张家港市集监管局曾对市面上的奶茶饮品进行抽查，其中1点点的一杯波霸奶茶（不加糖）检出咖啡因含量约为134mg，约等于2.7罐红牛；茶多酚含量约为354mg，约等于470ml绿茶。

　　据医学东谈主士先容，咖啡因代谢时刻往往为8—10小时，茶多酚代谢时刻往往为3—5小时，若破钞者鄙人午、晚上等时刻段喝一杯上述奶茶，确乎容易失眠。

　　金融投资报记者细心到，在小红书、微博等平台上，除1点点外，奈雪的茶、陈多多等多个品牌的奶茶险些都被网友响应过“喝完睡不着”，而这些“饮后感”发帖的时刻多为深夜两三点。还有网友整理出了各大品牌的奶茶“失眠排名榜”，可见破钞者对奶茶的驻扎成果确乎充满怨念。

　　“‘喝完奶茶睡不着’这一形态饱受破钞者诟病，亦然面前奶茶饮品的痛点。”中国食物产业分析师朱丹蓬示意，破钞者建议的“去茶底”与“去糖”“去奶盖”等情况不异，既是对奶茶饮品的口味要求，亦然但愿减少糖类、脂肪、咖啡因与茶多酚等物资摄入的健康诉求。

　　“怎样旺盛破钞者在口味与健康两方面的需求，是决定茶饮品牌以前可握续发展的一个中枢问题。”朱丹蓬说。

　　值得细心的是，部分咖啡品牌已提供“低因款”咖啡：星巴克的馥芮白等饮品可遴荐“经典浓缩”或是“低因浓缩”、M Stand则为拿铁等饮品提供了“平日浓度”“减份浓度”等选项，将摄入几许咖啡因的遴荐权交给破钞者。

　　“奶茶品牌不错参考咖啡品牌的教学，证据自家奶茶饮品制作工艺过程等本色条款，尝试提供‘减茶底’‘低因茶’等选项云开体育，这不仅能更多元地旺盛破钞者需求，还能股东统统这个词茶饮行业的翻新发展。”朱丹蓬说。